The present invention relates to a manufacturing method of a puree type squeezable honeyed red ginseng with reinforced blood glucose control and increased calcium. According to the present invention, the method of manufacturing honeyed red ginseng comprises: a first step of purchasing, cleanly washing, and peeling off domestic ginseng, cutting the ginseng by a predetermined size, and mixing 75 g of the ginseng and 75 g of water by 1:1 to pulverize the ginseng so as to prepare a start material for honeyed red ginseng； a second step of adding grain syrup and xylose to the start material in order to determine the sugar content of the prepared start material for honeyed red ginseng so as to make a first honeyed red ginseng composition through a honey immersion period for 1 to 5 days； a third step of adding lactic calcium to determine the calcium concentration with respect to the first honeyed red ginseng composition so as to make a second honeyed red ginseng composition； and a fourth step of determining the weight of one bag by 5 to 7 g in order to squeeze and take the honeyed red ginseng composition of the third step in a puree type, and packing the honeyed red ginseng composition in a stick type. Accordingly, the present invention reduces limitation of an existing honeyed red ginseng and helps silver and antiaging businesses in the future as well as nutrition management of old persons.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 혈당조절과 칼슘이 강화된 퓨레타입의 짜먹는 홍삼정과 제조방법에 관한 것으로, 홍삼정과 제조방법에 있어서, 상기 홍삼정과는 국내산 수삼을 구입하여 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거한 후 일정 크기로 절단하여 수삼 75g과 물 75g의 1 : 1 비율로 혼합 분쇄하여 홍삼정과 시료를 준비하는 제1 단계와； 상기 준비된 홍삼정과 시료의 당 농도를 결정하기 위해 조청과 자일로스가 첨가되어 1~5일간 당침기간을 거친 후 1차 홍삼정과 조성물을 제조하는 제2 단계와； 상기 1차 홍삼정과 조성물에 대해 칼슘 농도를 결정하기 위해 젖산칼슘을 첨가시켜 2차 홍삼정과 조성물을 제조하는 제3 단계와； 상기 제3 단계의 홍삼정과 조성물에 대해 퓨레타입으로 짜먹을 수 있도록 한 포에 5~7g 양으로 결정하여 스틱 형태로 포장 제조되는 제4 단계가 포함되는 것을 특징으로 하는 혈당조절과 칼슘이 강화된 퓨레타입의 짜먹는 홍삼정과 제조방법을 제공함으로써, 기존의 홍삼정과의 제한점을 개선하고 노인들의 영양관리는 물론 향후 실버산업 및 항노화 사업에 도움이 될 수 있는 효과가 있다.
