Steam sterilize evenly and uniformly the food ingredients in the container.In the apparatus 10 for vapor-sterilizing a rice filling container held by a retainer 11, a nozzle unit 20 is mounted on the image-forming chamber 13. The partition wall 22 provided at a predetermined height on the base 21 in a predetermined closed shape forms a steam chamber 25 substantially enclosed between the lower face of the upper chamber and the lower face of the upper chamber. The closure block 24 provided at the bottom of the base substantially eliminates the container passage when the upper and lower chambers are in close contact. Since the steam nozzle 31 penetrating the waste paper block and communicating with the inside of the vessel opens at a position protruding up to a predetermined height on the base and the lower end of the steam nozzle 31 protrudes below the waste block and enters the vicinity of the inside of the vessel, The steam introduced into the chamber is ejected from the nozzle into the vessel. Hot water mixed in the steam is drained through the opening 26 near the bottom of the partition wall 22.용기 내의 식품 재료를 고르고 균일하게 증기 살균한다.리테이너(11)에 지지된 쌀 충전 용기를 증기 살균하는 장치(10)에 있어서, 노즐 유닛(20)이 상 챔버(13)에 장착된다. 베이스(21) 상에 소정 높이로 소정의 닫힘 형상으로 설치된 격벽(22)은 상 챔버의 하면과의 사이에 실질적으로 폐색된 증기실(25)를 형성한다. 베이스의 하부에 설치된 폐지 블록(24)은 상하 챔버가 밀접 상태에 있을 때 용기 통로를 실질적으로 폐지한다. 폐지 블록을 관통해 증기실과 용기 내부를 연통시키는 증기 노즐(31)은 베이스 상의 소정 높이까지 돌출한 위치에서 개구함과 동시에, 그 하단은 폐지 블록 하부로 돌출하여 용기의 안쪽 부근까지 들어가기 때문에, 증기실에 도입된 증기는 노즐로부터 용기 내에 분출된다. 증기에 혼입하는 뜨거운 물은 격벽(22) 저면 부근의 개구(26)를 통해 배수된다.
