Compositions and methods are provided for increasing serum antioxidant levels, decreasing serum levels of oxidative chemical species, inhibiting insulin-receptor signaling activity, decreasing triglycerides levels, increasing serum ghrelin levels, and decreasing serum TNF-alpha levels. Compositions provided comprise a mixture of zinc- charged, fragmented proteins derived, for example, from serum or milk. Compositions are administered in a therapeutically effective amount to, for example, reduce oxidative stress levels in a mammalian subject.Linvention porte sur des compositions et des procédés pour augmenter les taux dantioxydant dans le sérum, diminuer les taux dans le sérum despèces chimiques oxydantes, inhiber lactivité de signalisation des récepteurs de linsuline, diminuer les taux de triglycérides, augmenter les taux de ghréline dans le sérum et diminuer les taux de TNF-alpha dans le sérum. Les compositions fournies comprennent un mélange de protéines fragmentées, chargées en zinc, issues par exemple du sérum ou du lait. Les compositions sont administrées dans une quantité thérapeutiquement efficace par exemple pour réduire les taux de stress oxydant dans un sujet mammifère.
