The invention concerns a functional food preparation based on milk / dairy products added with botanical products containing various active principles. The milk / dairy products, which can be obtained from fresh or pasteurized animal milk, soy milk or rice milk, comprise Saccharum officinarum containing polycosanols, Monascus purpureus containing plant statins, and Glycine max containing isoflavones and coenzymes. Further components can be added to the preparation to improve its organoleptic properties. The Invention also refers to the use of the preparation as a food with functional features which are useful to stabilize the cholesterol and triglycerides amount, having an antioxidant action and protective of arteries and the cardiocirculatory system.Cette invention concerne la préparation dun aliment fonctionnel à base de lait/de produits laitiers auxquels sont ajoutés des produits végétaux contenant différents principes actifs. Le lait/les produits laitiers, qui peuvent être obtenus à partir de lait de soja, de lait de riz, ou de lait dorigine animale frais ou pasteurisé, comprennent Saccharum officinarum qui contient des polycosanols, Monascus purpureus qui contient des statines végétales, et Glycine max qui contient des isoflavones et des coenzymes. Dautres composants peuvent être ajoutés à la préparation pour en améliorer les propriétés organoleptiques. Linvention concerne également lutilisation de cette préparation en tant qualiment doté de caractéristiques fonctionnelles qui sont utilisées pour stabiliser le cholestérol et les triglycérides, leur action étant antioxydante et protectrice pour les artères et le système cardiovasculaire.
