Die Erfindung betrifft eine Backvorrichtung zum Herstellen von gebackenen, bevorzugt essbaren, Produkten, wobei die Backvorrichtung mehrere längs einer in sich geschlossenen Umlaufbahn kontinuierlich umlaufende und sich durch einen Backraum (1) bewegende Backzangen (2) besitzt, wobei die Backzangen (2) auf- und zumachbar, insbesondere auf- und zuklappbar ausgestaltet sind und jeweils zwei gegenüber einander verschwenkbare Backplatten (3) umfassen, wobei die Backvorrichtung eine Blasanordnung (4) umfasst, wobei die Blasanordnung (4) mindestens eine in der Backvorrichtung angeordnete Düse (5) umfasst, wobei die mindestens eine Düse (5) in einem Bereich im Verlauf der Umlaufbahn der Backzangen angeordnet ist, in dem die Backzangen (2) zumindest teilweise geöffnet sind, wobei durch die Düse (5) ein gasförmiges Medium zwischen die beiden Backplatten (3) einer bewegten und zumindest teilweise geöffneten Backzange (2) eingebracht oder einbringbar ist, wobei die Blasanordnung (4) eine Vorwärmanordnung (6) um
