The present invention relates to a food composition comprising extracts of red ginseng and sea cucumber by degradation of enzymes, and a manufacturing method thereof. The protein of sea cucumber and saponin of red ginseng are decomposed by using an enzyme, and a health product containing peptide and compound K at the same time is manufactured, thereby being helpful for a person who is deficient in intestinal enzyme and a patient with diabetes or hypertension who has difficulty in degradation capability due to decline in function of metabolism.본 발명은 효소분해에 의한 홍삼 및 해삼 추출물을 포함한 식품조성물 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 다음과 같은 효과를 발휘한다.즉, 효소를 이용하여 해삼단백질과 홍삼사포닌을 분해하여 펩타이드와 컴파운드케이를 동시에 함유한 건강제품을 제조함으로써, 장내 효소가 부족한 사람과 면역기능, 대사기능의 저하로 분해능력이 급격히 떨어지는 당뇨, 고혈압 환자에게 도움을 줄 수 있다.
