Ehan Yildiz,Judith M.Vaz,Matthew J. Yurgec,Ralph M. Trksak
申请号：
BR102013005623
公开号：
BR102013005623A8
申请日:
2013.03.08
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
gel-delayed starch compositions. The present application relates to starches that exhibit gelation time delay. In one embodiment, the application relates to compositions of a degraded gelling starch containing a stabilizing group. a gel-delayed starch comprises a starch-based material and a stabilizing agent. Food products may comprise starch with delayed gelation time.composições de amido com retardo no tempo de gelificação. o presente pedido está relacionado com amidos que exibem retardo no tempo de gelificação. em uma modalidade, o pedido está relacionado com composições de um amido gelificante degradado contendo um grupo estabilizante. um amido com retardo no tempo de gelificação compreende um material à base de amido e um agente de estabilização. produtos alimentícios podem compreender o amido com retardo no tempo de gelificação.
