The present invention relates to a new NaCl salt substitute agent comprising at least one yeast extract, aromatic flour and a low salt salt and its use as a salting agent. It also relates to the use of yeast extract and aromatic flour for their masking effects of off-flavors of low-salt salts, in particular potassium and / or ammonium salts.La présente invention concerne un nouvel agent substitut du sel NaCl comprenant au moins un extrait de levure, de la farine à caractère aromatique et un sel hyposodé et son utilisation comme agent salant. Elle concerne également l'utilisation d'extrait de levure 5 et de farine à caractère aromatique pour leurs effets masquants des off-flavors des sels hyposodés, en particulier des sels de potassium et/ou d'ammonium.
