海洋鱼蛋白肽及其制备方法
- 专利权人:
- 肇庆兴亿海洋生物工程有限公司;广东兴亿海洋生物工程股份有限公司
- 发明人:
- 吉宏武,潘建文
- 申请号：
- CN201510934023.4
- 公开号：
- CN105331666A
- 申请日:
- 2015.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郑彤`万志香
- 摘要：
- 本发明涉及一种海洋鱼蛋白肽及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：(1)取新鲜海洋鱼的鱼肉，用水漂洗后，加水制成鱼浆液；(2)于所述鱼浆液中通入臭氧杀菌；(3)再于鱼浆液中加入生姜汁和没食子儿茶素，然后进行酶解，得酶解液；(4)于所述酶解液中加入珍珠岩，搅拌充分后过滤，取滤液进行离心分离，取上清液进行后续浓缩、干燥工序，即得所述海洋鱼蛋白肽。该制备方法有效预防了海洋鱼蛋白肽制备过程中腥臭味物质的形成，制备得到的海洋鱼蛋白肽产品性质稳定，在贮藏过程中几乎不会再产生腥臭味，经济价值高，扩大了海洋鱼蛋白肽的应用领域与范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
