The present invention relates to a color composition, which is an aqueous composition comprising a source of carmine pigment and a source of ferrous (Fe2+) ions. Also, the present invention relates to the use of the above compositions as food colorants, and to the food products produced containing the present composition.La présente invention concerne une composition colorée qui est une composition aqueuse comprenant une source de pigment carmin et une source dions ferreux (Fe2+). La présente invention concerne également lutilisation des compositions ci-dessus comme colorants alimentaires ainsi que des produits alimentaires produits contenant la présente composition.
