Korzun Vitalii Naumovych,Корзун Віталій Наумович,Antoniuk Iryna Yuriivna,Антонюк Ірина Юріївна,Yurchenko Kateryna Stanislavivna,Юрченко Катерина Станіславівна
申请号：
UA201503344
公开号：
UA102789U
申请日:
2015.04.10
申请国别(地区):
UA
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method for making cream includes cooking the cream by means of baking apples (prior to baking the apples are tapped in order to avoid bursting thereof while being baked), separating the pulp and then pulping thereof, adding lemon zest and lemon juice, whipping the apple pulp with the lemon zest and lemon juice whipping egg whites into strong foam and careful mixing with the apple cream, pouring the ready cream into molds and cooling in the course of 1 hour. While making the apple cream, at the stage of whipping honey kvass and Cystozira are added thereto in an amount of 0.5% by weight of the cream.Способ производства крема включает приготовление крема путем запекания яблок (перед запеканием яблоки накалываются, чтобы они не полопались во время запекания), отделение мякоти и протирание, добавление цедры лимона и лимонного сока, взбивание яблочной мякоти с цедрой лимона и лимонным соком взбивание яичных белков в крепкую пену и осторожное смешивание с яблочным кремом, разливку готового крема в формочки и охлаждение на протяжении 1 часа, причем во время приготовления яблочного крема, на стадии взбивания в него добавляют квас медовый и цистозиру в количестве 0,5% от массы крема.Спосіб виробництва крему включає приготування крему шляхом запікання яблук (перед запіканням яблука наколюються, аби вони не полопалися під час запікання), відокремлення мякоті та протирання, додавання цедри лимону і лимонного соку, збивання яблучної мякоті з цедрою лимону і лимонним соком збивання яєчних білків у міцну піну і обережного змішування з яблучним кремом, розливання готового крему у формочки і охолодження потягом 1 години, причому під час приготування яблучного крему, на стадії збивання в нього додають квас медовий і цистозіру у кількості 0,5 % від маси крему.
