TURGEON, Zachari J.,SWANSON, Jessica Marie,DAHABIEH, Matthew S.,HUSNIK, John I.
申请号：
CL2018000041
公开号：
CL2018000041A1
申请日:
2018.01.05
申请国别(地区):
CL
年份:
2018
代理人:
摘要：
<； p >； The present Invention relates to a method for Isolating a Strain of Yeast that is capable of degrading L - asparagine under Inducing conditions.Also included are the Yeast strains obtained by the method, and methods and Uses Thereof for reducing asparagine and thus acrylamideDuring the preparation and processing of food. <； / p >；<；p>；LA PRESENTE INVENCIÓ；N SE REFIERE A UN MÉ；TODO PARA AISLAR UNA CEPA DE LEVADURA QUE ES CAPAZ DE DEGRADAR L-ASPARAGINA BAJO CONDICIONES NO INDUCTORAS. TAMBIÉ；N SE INCLUYEN LAS CEPAS DE LEVADURA OBTENIDAS MEDIANTE EL MÉ；TODO, Y MÉ；TODOS Y USOS DE LAS MISMAS PARA REDUCIR ASPARAGINA, Y POR ENDE ACRILAMIDA, DURANTE LA PREPARACIÓ；N Y EL PROCESAMIENTO DE LOS ALIMENTOS.<；/p>；
