一种泡菜生产用复合微生物制剂及其制备方法
- 专利权人:
- 田岗
- 发明人:
- 田岗,李绩,李政,苏俊
- 申请号：
- CN201310625282.X
- 公开号：
- CN104673692A
- 申请日:
- 2013.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡菜生产用复合菌粉及其制备方法，属于微生物制剂生产领域。复合菌粉的重量份数组成为：醋酸杆菌1-5份、酵母菌1-2份，鼠李糖乳杆菌5-10，植物乳杆菌8-15份。复合菌粉中各菌种活细胞数量范围如下：鼠李糖乳杆菌为（0.1～10.0）*109个/克，醋酸杆菌数量为（0.01～6.0）*109个/克，酵母菌活菌数量为（0.01～5.0）*108个/克，植物乳杆菌（1～50）*108个/克。可以快速制备泡菜产品，生产周期短，产品质量好，风味佳，安全性高，产品标准一致，既适合工业化大规模生产，又可用于手工作坊式生产，产品有较大的应用市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
