INDUSTRY ACADEMY COOPERATIVE FOUNDATION; JOONGBU UNIVERSITY
发明人:
YOO, SUN KYUNKR,유선균,MOON, JI WONKR,문지원,KIM, MIN JIKR,김민지,JEONG, JI EUNKR,정지은,SEON, LEE SEULKR,선이슬,KIM, E SEULKR,김이슬
申请号：
KR1020160014184
公开号：
KR1020170092913A
申请日:
2016.02.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a cheese composition containing crab meat peptide, and a production method thereof. Ricotta cheese products containing crab meat peptide can be used as ingredients in various types of foods, contain deep flavor and aroma of crab meat, and are rich in various nutrients beneficial to health. Thus, the cheese composition of the present invention can be widely applied as functional health foods favored by youth.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 게살 펩타이드를 포함하는 치즈 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로, 본 발명을 통한 게살 펩타이드를 포함하는 리코타 치즈 제품은 다양한 음식에 재료로서 함께 사용이 가능하며, 게살의 맛과 풍미를 최대한 함유하며 건강에 좋은 다양한 영양소를 풍부하게 포함할 수 있도록 제조함으로써, 청소년 등이 선호하는 기능성 건강 식품으로의 다양한 활용이 가능할 것으로 기대된다.
