KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011108718/13
公开号：
RU0002452198C1
申请日:
2011.03.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. One prepares recipe components, cuts bulb onions and sautes them in fat and cuts brined cucumbers. One mixes the listed components with fermented cabbage, sunflower flour, fat, tomato paste, ascorbic acid, sugar, black hot pepper, allspice and laurel leaf. One proceeds with stewing (continuously stirring), packing, sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to reduce stratification of the target product produced.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Подготавливают рецептурные компоненты, режут и пассеруют в жире репчатый лук и режут соленые огурцы. Смешивают перечисленные компоненты с квашеной капустой, подсолнечной мукой, жиром, томатной пастой, аскорбиновой кислотой, сахаром, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом. Затем тушат при постоянном перемешивании, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет уменьшить расслаивание получаемого целевого продукта.
