An egg identification system for determining viability of an avian egg is provided. Such a system includes an emitter assembly configured to emit electromagnetic radiation toward an egg. A detector assembly is axially aligned with the emitter assembly to detect electromagnetic radiation transmitted through the egg. The detector assembly is spaced-apart from the egg during operation thereof such that the detector assembly does not contact the egg. The detected electromagnetic radiation is used to generate an output signal. The output signal is processed to determine whether there exists a periodic variation or an aperiodic perturbation in an intensity of the electromagnetic radiation transmitted through the egg corresponding to action of a heart or embryo movement, wherein the existence of the periodic variation or aperiodic perturbation indicates that the egg is viable. An associated method is also provided.L'invention concerne un système d'identification d'œuf (100) pour déterminer la viabilité d'un œuf aviaire (1). Un tel système (100) comprend un ensemble émetteur (200) configuré pour émettre un rayonnement électromagnétique vers un œuf (1). Un ensemble détecteur (300) est aligné axialement avec l'ensemble émetteur (200) pour détecter un rayonnement électromagnétique émis à travers l'œuf (1). L'ensemble détecteur (300) est espacé de l'œuf (1) pendant son fonctionnement, de telle sorte que l'ensemble détecteur (300) n'entre pas en contact avec l'œuf (1). Le rayonnement électromagnétique détecté est utilisé pour générer un signal de sortie. Le signal de sortie est traité pour déterminer s'il existe une variation périodique ou une perturbation apériodique dans une intensité du rayonnement électromagnétique transmis à travers l'œuf (1) correspondant à une action d'un cœur, tel qu'un battement de cœur, ou un mouvement d'embryon, l'existence de la variation périodique ou de la perturbation apériodique indiquant que l'œuf (1) est viable. L'invention porte aussi sur un p
