一种大蒜保鲜贮藏方法

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专利权人:

临泉县新达食品有限公司

发明人:

刘文忠,刘士新

申请号：

CN201810969998.4

公开号：

CN110856506A

申请日:

2018.24.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及食品贮藏技术领域,具体是一种大蒜保鲜贮藏方法,具体包括,清洗:选择成熟、完整、新鲜的大蒜,得清洗大蒜;热烫:将清洗大蒜置于蒸汽中,得热烫大蒜;冷冻:将降温大蒜置于冷冻干燥机中,冷冻温度为5‑8℃,得冷冻大蒜;干燥:将热烫大蒜置于冷冻干燥机中,冷冻干燥至含水量减少5‑8%,得干燥大蒜;保鲜:向冷冻大蒜均匀喷洒保鲜液,晾干,得保鲜大蒜;贮藏:包装,于11~13℃进行贮藏,得贮藏大蒜。本发明提供的大蒜的贮藏保鲜方法,方法简单,便于操作,使大蒜的保鲜时间延长至8个月,完好率达到95%,明显提高了大蒜的贮藏保鲜效果,降低大蒜的运输和贮藏成本,使大蒜能够跨季销售,提高种植农户的经济收入。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/