KIM, SUN OKKR,김선옥,CHEON, HEE SOONKR,천희순,KIM, KWANG SOOKR,김광수,RYU, KYUNG HUNKR,류경헌,BACK, KYEONG HWANKR,백경환,CHOI, YU RIKR,최유리
申请号：
KR1020130150485
公开号：
KR1020150065316A
申请日:
2013.12.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of food ingredients using sweet potatoes and, more specifically, a manufacturing method of food ingredients using sweet potatoes, comprising a steaming process, a drying process using hot blast and a rapid freezing process, thereby maintaining the taste and textures of sweet potatoes, while other ingredients like food additives are not used, and manufacturing food ingredients using sweet potatoes facilitating good storage and simple usage.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 고구마 식재료의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 고구마를 증숙, 열풍건조 및 급속냉동하는 단계들을 포함하는 공정을 통하여, 다른 식품 첨가물 등의 원료를 사용하지 않아 고구마 원물 그대로의 맛과 식감이 살아있고 저장성 및 간편성이 현저히 향상된 고구마 식재료를 제조할 수 있는 방법에 관한 것이다.
