PURPOSE: A producing method of bitter gourd pills using unripe bitter gourd is provided to offer the improved blood-sugar level controlling and decreasing functions of the bitter gourd pills. CONSTITUTION: A producing method of bitter gourd pills comprises the following steps: collecting unripe bitter gourd, and washing the bitter gourd(S10, S20)； cutting the washed bitter gourd into the thickness of 6-10mm to the diametric direction to obtain bitter gourd slices(S30)； drying the bitter gourd slices at 25-45 deg C for 30-40 hours, and crushing the dried bitter gourd slices(S40, S50)； heating bitter gourd fruit in a vacuum low temperature extractor at 85-95 deg C for 72 hours to obtain a bitter gourd extract(S60)； mixing 70wt% of bitter gourd powder by weight and 30wt% of bitter gourd extract by weight to obtain the pills, and drying the obtained pills at 25-45 deg C for 15-20 hours(S70, S80)； and packaging the bitter gourd pills(S90). [Reference numerals] (S10) Harvesting unripe bitter gourd； (S20) Washing the bitter gourd； (S30) Cutting the washed bitter gourd； (S40) Drying the cut bitter gourd； (S50) Crushing the dried bitter gourd； (S60) Heating bitter gourd fruit to obtain a bitter gourd extract； (S70) Mixing bitter gourd powder and the bitter gourd extract to obtain pills； (S80) Drying the bitter gourd pills； (S90) Packaging the bitter gourd pills본 발명 여주환 제조방법은 미성숙 여주를 수확하는 여주수확단계； 여주수확단계에서 수확된 여주를 세척하는 세척단계； 세척단계에서 세척된 여주를 직경 방향으로 6mm~10mm 두께로 절단하여 절단여주를 형성하는 절단단계； 절단단계의 절단여주를 25℃~45℃에서 30~40시간 동안 건조하는 절단여주 건조단계； 절단여주 건조단계에서 건조된 절단여주를 분쇄하여 분말여주로 가변시키는 분쇄단계； 여주열매를 진공저온추출기에서 85℃~95℃의 온도로 72시간 동안 가열하여 수분 함량 40%를 갖는 고형분의 여주 추출물을 생성하는 여주 추출물 준비단계； 분말여주 70중량부와 여주 추출물 30중량부를 혼합하여 초기여주환을 성형하는 성형단계； 성형단계의 초기여주환을 25℃~45℃의 온도에서 15~20시간 동안 건조하는 여주환 건조단계； 여주환 건조단계에서 건조된 여주환을 포장하는 포장단계를 포함한다. 이에 의하면 미성숙된 여주를 수확하여 세척, 절단, 건조, 분쇄단계를 거친 여주분말에 여주열매를 진공저온추출기에서 가열 추출한 수분 함량 40%를 갖는 고형분의 여주 추출물이 더욱 혼합되어 여주환이 제조되므로 여주의 식물인슐린과 카란틴 함유량이 증가하여 혈당상승억제 및 혈당치를 감소시키는 작용이 향상되는 여주환을 제조할 수 있
