<；b>； coextrusion process with coextrusion cannulas <；d>； process for the manufacture of a food product (5) comprising a solid wrapper covering at least one filling in a coextrusion device (1) comprising a coextrusion die (6) ), fed with a protein base and the filling material or materials, comprising the successive steps of: forming, in a first section (s1) of the spinneret (6), the wrap which solidifies by thermal effect, this first section being crossed longitudinally by at least one filling transfer cannula (14), one filling material cannula, and into a second section (s2) of the die (6)； filling, in the second section (s2) of the die, the solid wrap formed in the first part of the die with the stuffing material or materials emerging from the cannula or cannulae (14, 27, 28, 29) passing through the first section； product recovery, comprising the outer wrap filled with the filling material or materials at the die outlet (21).<；b>；processo de coextrusão com cânulas de coextrusão<；d>； processo destinado a fabricação de um produto alimentício (5), compreendendo um envoltório sólido revestindo pelo menos um recheio, num dispositivo de coextrusão (1), compreendendo uma fieira de coextrusão (6), alimentada com base protéica e o material ou os materiais de recheio, compreendendo as etapas sucessivas de: formação, numa primeira seção (s1) da fieira (6), do envoltório o qual se solidifica por efeito térmico, estando esta primeira seção atravessada longitudinalmente por pelo menos uma cânula (14) de transferência de recheio, uma cânula por material de recheio, e desembocando numa segunda seção (s2) da fieira (6)； recheio, na segunda seção (s2) da fieira, do envoltório sólido formado na primeira parte da fieira com o material ou os materiais de recheio saindo da cânula ou das cânulas (14, 27, 28, 29) atravessando a primeira seção； recuperação do produto, compreendendo o envoltório externo preenchido com o material ou os materiais de recheio, na saída (21) da
