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Steviol glycoside compounds, compositions and methods for enhancing steviol glycoside solubility for oral ingestion or use
专利权人:
カーギル・インコーポレイテッド
发明人:
ティン・リウ・カールソン,ダン・ガスパード
申请号:
JP2017532697
公开号:
JP2018501235A
申请日:
2015.12.17
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要:
A first group of four glucopyranose residues attached through the 13th carbon (C13) of the steviol moiety, and two attached through the 19th carbon (C19) of the steviol moiety Novel steviol glycoside compounds characterized by a second group of three glucopyranose residues are disclosed and exemplified by compounds 1-4. These compounds can be present in the composition along with other steviol glycosides (eg, Reb D and Reb M) to enhance their solubility. Thus, the novel compounds can facilitate the preparation of aqueous compositions having higher concentrations of steviol glycosides. Steviol glycoside composition comprising one or more of compounds 1 to 4 imparts sweetness to other compositions (compositions that can be sweetened) such as foods, beverages, medicines, oral hygiene compositions, and nutritional supplements Can be used as a sweetener composition.ステビオール部分の13番目の炭素(C13)を介して結合している4つのグルコピラノース残基の第1の基、及びステビオール部分の19番目の炭素(C19)を介して結合している2つ又は3つのグルコピラノース残基の第2の基を特徴とする、新規のステビオールグリコシド化合物が開示され、化合物1~4によって例示される。これらの化合物は、他のステビオールグリコシド(例えば、Reb D及びReb M)と共に組成物中に存在して、それらの溶解度を増強することができる。したがって、本新規化合物は、より高濃度のステビオールグリコシドを有する水性組成物の調製を容易にすることができる。化合物1~4のうちの1種以上を含むステビオールグリコシド組成物は、食品、飲料、医薬、口腔衛生組成物、栄養補助食品等の他の組成物(甘味付与可能な組成物)に甘味を付与するための甘味料組成物として使用され得る。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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