TSUGKIEV BORIS GEORGIEVICH,Цугкиев Борис Георгиевич (RU),RAMONOVA EHLLA VIKTOROVNA,Рамонова Элла Викторовна (RU),KOZYREVA INDIRA INDIRBEKOVA,Козырева Индира Индирбекова (RU),BOCHAROVA TATJANA SERGEEVN
申请号：
RU2010119742/10
公开号：
RU0002441910C1
申请日:
2010.05.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention refers to the area of biotechnology and dairy products industry. Streptococcus thermophilus strains shall be obtained from the surface of the plant called stone pink. The strain is deposited with the Russian National Collection of Industrial Microorganisms (RNCIM) at registration number RNCIM-B 10089. The strain shall be cultivated in culture medium of firm and liquid texture milk.EFFECT: enhanced fermented milk products preparation- Mechnkov curdled milk and sour cream with 10% fat content - using lactic bacteria with high antagonistic activity.2 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности. Выделяют штамм Streptococcus thermophilus с поверхности растения - гвоздика песчаная. Во Всероссийской Коллекции Промышленных Микроорганизмов (ВКПМ) штамм депонирован под регистрационным номером ВКПМ - В 10089. Штамм культивируют на питательных средах на основе молока плотной и жидкой консистенции. Изобретение обеспечивает получение кисломолочных продуктов - простокваши Мечниковской и сметаны 10%-ной жирности - с использованием лактобактерий, обладающих высокой антагонистической активностью.
