A machine with a refrigeration cycle for cooling a dose of a liquid or solid food product (7), comprises a container (3) for the dose of a food product (7), an evaporator (1) having a compartment (2) for housing the container (3), and a pneumatic means (6) for mixing the dose of product (7), which is configured and arranged so as to favour the accumulation of the dose of product (7) towards the inner walls of the container and the incorporation of air in the dose of product during the cooling of the dose of product (7).L'invention concerne une machine ayant un cycle de réfrigération servant à refroidir une dose d'un produit alimentaire (7) liquide ou solide, ladite machine comprenant un réceptacle (3) destiné à recevoir la dose d'un produit alimentaire (7), un évaporateur (1) comportant un compartiment (2) destiné à recevoir le réceptacle (3), et un moyen pneumatique (6) servant à mélanger la dose de produit (7), qui est configuré et conçu de façon à favoriser l'accumulation de la dose de produit (7) vers les parois intérieures du réceptacle et l'incorporation d'air dans la dose de produit lors du refroidissement de la dose de produit (7).
