食品物性改良剂
- 专利权人:
- MC食品科技株式会社
- 发明人:
- 藤本章人,伊藤圆香,助川大树,须藤昌子,井藤隆之
- 申请号：
- CN201811007784.5
- 公开号：
- CN108967469A
- 申请日:
- 2013.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李照明`段承恩
- 摘要：
- 本发明涉及食品物性改良剂，含有：合计0.5～5质量％的选自乙酸、富马酸和琥珀酸中的一种以上有机酸、以及0.5～15质量％的葡聚糖。根据本发明，可以提供能够改良食品、特别是面包的湿润性、在口内的不易成团性、不易粘附性的食品物性改良剂，以及物性改良了的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
