The present invention relates to a method for producing a lactic acid bacterium, which comprises preparing a lactic acid bacterium preparation selected from a vacuum-dried powder of a lactic acid bacterium culture and a vacuum-dried powder of a lactic acid bacterium isolated from a culture of a lactic acid bacterium culture, A process for producing chocolate containing a preparation is disclosed.본 발명은 유산균 배양물의 진공건조 분말 및 유산균 배양물에서 분리한 유산균 균체의 진공건조 분말 중에서 선택된 유산균 생균 제제를 준비하는 단계와 그 생균 제제를 원료 초콜릿과 균일하게 배합하는 단계를 포함하여 이루어지는 유산균 생균 제제를 함유한 초콜릿의 제조 방법을 개시한다.
