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一种食品中蛋白质定量检测用特征肽段的筛选方法
- 专利权人:
- 杭州帕匹德科技有限公司
- 发明人:
- 任一平,蒋易蓉
- 申请号：
- CN201710305080.5
- 公开号：
- CN107102149A
- 申请日:
- 2017.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈自军
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品中蛋白质定量检测用特征肽段的筛选方法，属于蛋白质定量检测技术领域。所述筛选方法包括：(1)利用BLAST比对分析待测蛋白质理论酶解肽段对应的匹配得分与干扰数目；(2)经高效液相色谱串联质谱分析目标肽段的质谱响应值和碎片丰度；(3)利用拟合曲线计算目标肽段在酶解1～3小时的酶解比率；(4)计算目标肽段的回收率和精密度。本发明联合利用多种方法从特异性、质谱特性、酶解特性、准确性和稳定性等方面综合筛选适用于蛋白质准确定量的特征肽段；筛选出的特征肽段可满足高效液相色谱串联质谱法对食品基质中蛋白质的定量检测要求，实现灵敏度高，精密度好，重现性佳的蛋白质定量检测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
