JEONBUK SCIENCE COLLEGE ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
LEE JONG SIN,이종신,KIM BYOUNG SOOK,김병숙,JUNG MI HO,정미호,KIM MI SUNG,김미성,JO YONG HOO,조용후
申请号：
KR1020180041795
公开号：
KR1019144140000B1
申请日:
2018.04.10
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing low calorie healthy bibimbap. More specifically, the present invention relates to a method for producing low calorie healthy bibimbap. To this end, the method for producing the low calorie healthy bibimbap comprises the following steps: (a) preparing steamed rice with grains using a grain mixture obtained by mixing red yeast rice, nonglutinous rice, and oats； (b) preparing a fast-fermented bean paste sauce by boiling down a fast-fermented bean paste mixture； (c) trimming greens and respectively roasting the same； (d) aging trimmed beef and then roasting the same； and (e) parboiling bean sprouts and then mixing the parboiled bean sprouts with salt and sesame oil. The greens include at least one of bracken, carrot, onion, radish, and zucchini.본 발명은 저칼로리 건강비빔밥의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 저칼로리 건강비빔밥의 제조방법에 있어서, (a) 홍국미, 멥쌀, 귀리를 혼합한 혼합곡물로 곡물밥을 짓는 단계； (b) 청국장혼합물을 졸여 청국장소스를 준비하는 단계； (c) 나물류를 손질한 후, 각각 볶아 준비하는 단계； (d) 손질한 소고기를 숙성시킨 후, 볶아 준비하는 단계 및 (e) 콩나물을 데친 후, 데친 콩나물에 소금 및 참기름을 버무려 준비하는 단계를 포함하고, 상기 나물류는 고사리, 당근, 양파, 무, 애호박 중 어느 하나 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 저칼로리 건강비빔밥의 제조방법에 관한 것이다.
