Aseptic beverage products are prepared by mixing beverage ingredients together. The beverage ingredients include a protein source, such as a milk protein concentrate, and at least one buffering agent, with the at least one buffering agent including baking soda. Preferably, the at least one buffering agent further includes lemon juice concentrate. The pH of the beverage ingredients is adjusted to a level between 6.7 and 7.0 using the at least one buffering agent. The beverage ingredients are then heated to at least 139 °C, and the at least one buffering agent prevents precipitation of the protein source during heating. Afterwards, the beverage ingredients are packaged as a plurality of aseptic beverage products.Se describen productos de bebidas asépticas que se preparan al mezclar ingredientes de bebida conjuntamente. Los ingredientes de bebida incluyen una fuente de proteína, tal como un concentrado de proteína de leche y por lo menos un agente amortiguador, con por lo menos un agente amortiguador incluye bicarbonato de sodio. Preferiblemente, el por lo menos un agente amortiguador incluye además concentrado de jugo de limón. El pH de los ingredientes de bebida se ajusta a un nivel de entre 6.7 y 7.0 usando por lo menos un agente amortiguador. Los ingredientes de bebida se calientan luego a por lo menos 139°C y el por lo menos un agente amortiguador impide la precipitación de la fuente de proteína durante el calentamiento. Después de esto, los ingredientes de bebida son empacados como una pluralidad de productos de bebidas asépticas.
