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一种山药墨鱼无硼砂保健蒸粉制品及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李明蔚,黄碧清,刘小慧,丁亚楠,戴晓晴,李锐,徐长友
- 申请号：
- CN201710726279.5
- 公开号：
- CN107439931A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘瑶云`陈伟斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药墨鱼无硼砂保健蒸粉制品及其制备方法。由以下原料按重量份配制而成：水磨粘米粉250～1000份、玉米淀粉25～100份、生粉25～100份、冷水375～1500份、沸水250～1000份、铁棍山药汁50～200份、墨鱼蓉25～100份、生油10～40份、盐5～20份、海藻酸钠1.5～6份、魔芋粉1.5～6份、琼脂粉1～4份。本发明通过将琼脂粉、海藻酸钠和魔芋粉作为凝固剂，与其他原材料共同作用，解决了食品添加剂存在的安全隐患，而且有利于蒸粉的成型，蒸粉口感也更加坚韧、爽滑；同时注重铁棍山药与墨鱼的融合，提高了蒸粉的保健功效，且扩大了适用人群，对蒸粉的推广具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
