process for the production of pasta in the form of noodles especially of rectangular, wykrawanych molded thickness pie dough, which is characterized by thethat pie cake before cutting is unilaterally podsuszany, after which the vertical position is rozcinany on strings, and then ucinany to pieces,which fall to the sko\u015bn\u0105 surface set in the cropping.device for moulding noodles having conveyor belt, rollers to the pie dough and team taking with rotary knife, with it,the pairs of rollers (1) formuj\u0105cymi pie pie, above the first conveyor belt (2) is installed fan (3),the forming rollers (4) and (5) the band taking are located vertically under the air conveyor belt (2), in which, with the spacing dependent cross-sectional noodles noodlesmounted ramp (6), which is a second conveyor (7).Sposób wytwarzania makaronu w postaci klusek zwłaszcza o przekroju prostokątnym, wykrawanych z uformowanego na grubość placka ciasta, który charakteryzuje się tym, że placek ciasta przed cięciem jest jednostronnie podsuszany, po czym w położeniu pionowym jest rozcinany na tasiemki, a następnie ucinany na kawałki, które spadają na skośną powierzchnię ustawioną pod miejscem ucinania. Urządzenie do formowania makaronu posiadające przenośnik taśmowy, wałki do rozcinania placka ciasta oraz zespół ucinający z obrotowym nożem, charakteryzujące się tym, że za walcami (1) formującymi placek ciasta, nad pierwszym przenośnikiem taśmowym (2) jest zainstalowany wentylator (3), zaś wałki formujące (4) i zespół ucinający (5) są usytuowane pionowo pod wybiegiem przenośnika taśmowego (2), pod którym, z odstępem uzależnionym od przekroju poprzecznego kluski makaronu, jest zamocowana pochylnia (6), pod którą jest drugi przenośnik (7).
