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一种柠檬调味膏及其制备方法
- 专利权人:
- 四川工商职业技术学院
- 发明人:
- 魏明英,隋明,岳文喜
- 申请号：
- CN201810025852.4
- 公开号：
- CN108157899A
- 申请日:
- 2018.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王育信
- 摘要：
- 本发明公开了一种柠檬调味膏及其制备方法，解决了解决现有技术中柠檬调味类产品味道刺激，口感不细腻，不能充分利用柠檬全果，功能单一的问题。本发明的柠檬调味膏由包括以下组分的原料制成：柠檬果浆、保水剂、分散剂、挥发油吸收剂、调味剂、防腐剂、油水相调节剂、膏体基质、凝胶剂和水。本发明的制备方法为：柠檬前处理；制备柠檬果浆；加入保水剂，制备第一中间产品；加入挥发油吸收剂，制备第二中间产品；加入调味剂、防腐剂、油水相调节剂，制备第三中间产品；加入膏体基质，制备第四中间产品；加入凝胶剂，脱气，制得膏体；灌装，冷却，获得成品。本发明充分利用了柠檬的全果，营养丰富、口感良好，既可用作去腥、调味，又可冲调饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
