一种草莓罗汉果酒的制备方法
- 专利权人:
- 桂林实力科技有限公司
- 发明人:
- 何伟平
- 申请号：
- CN201410311098.2
- 公开号：
- CN104178392B
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓罗汉果酒的制备方法，包括以下步骤：1)罗汉果干果破碎，煎煮，过滤，得到罗汉果汁；2)将草莓洗净，加入罗汉果汁打浆，得到混合浆液；3)向混合浆液中加入由果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶组成的复合酶酶解，灭酶，得到酶解液；4)向酶解液中加入糖源和酵母，在15～40℃下发酵3～10d，然后降温至0～15℃下发酵10～30d，板框过滤，皂土澄清，再次过滤，得到草莓罗汉果酒。本发明制得的草莓罗汉果酒富含维生素、有机酸和矿物质，利于人体吸收，口味芳香浓郁，色泽清亮透明，适合多种人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
