PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method which is effective in cost and time, for preparing a whole grain powder slurry having low viscosity.SOLUTION: The method for preparing a whole grain powder slurry with low viscosity, comprises: a step for hydrating a whole grain powder in water which is heated at temperature of 87-99°C； a step for cooling a mixture； a step for adding an enzyme for reducing viscosity of the mixture； and a step for acidifying the mixture of water and powder for reducing pH, and acquiring a whole grain powder slurry with reduced viscosity.SELECTED DRAWING: None【課題】低粘度の全粒粉スラリーを調製するための対費用効果的かつ時間効率的な方法を提供する。【解決手段】８７から９９℃の温度で加熱された水中で全粒粉を水和させる工程、混合物を冷却する工程、酵素を加えて粘度を減少させる工程、およびｐＨを低下させるように粉と水の混合物を酸性化して、粘度の減少した全粒粉スラリーを得る工程を有してなる、低粘度の全粒粉スラリーを調製する方法が開示されている。【選択図】なし
