PIZZA CRUST AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME

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专利权人:

MEIJI CO LTD;株式会社明治

发明人:

MURAKAWA MASAHIKO,邨川 正彦,NARA KAZUTOSHI,奈良 和俊,HIRABAYASHI NANAMI,平林 ななみ

申请号：

JP2018020700

公开号：

JP2019135950A

申请日:

2018.02.08

申请国别(地区):

JP

年份:

2019

代理人:

摘要：

To provide a pizza crust having a low carbohydrate content and being excellent in production suitability and flavor and texture and a method of producing the same.SOLUTION: Prepared is a dough in which a powder raw material is blended with wheat flour, wheat protein, and milk protein at specific rates, and the dough is fired to produce a pizza crust.SELECTED DRAWING: None【課題】糖質含量が低く、製造適性や風味・食感が良好なピザクラストとその製造方法を提供する。【解決手段】粉原料中に、小麦粉、小麦たん白、乳たん白を特定の比率で配合した生地を調製し、前記生地を焼成することによりピザクラストを製造する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/