FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs chicken eggs boiling, shelling and cutting, apples cutting and blanching, spring onion and parsley greens cutting and freezing, brined cucumbers and skin-off smoked mackerel fillet cutting, fresh green peas freezing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling. The listed components are mixed with salt and CO2-extract of pyrolysis wood. The produced mixture and mayonnaise are packed, sealed and sterilised.EFFECT: reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Осуществляют варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование яблок, резку и замораживание зеленого лука и зелени петрушки, резку соленых огурцов и обесшкуренного филе копченой скумбрии, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с солью и CO2-экстрактом пиролизной древесины. Фасуют полученную смесь с майонезом, герметизируют и стерилизуют. В результате снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.
