一种发酵型无核黄皮青梅果酒及其生产方法
- 专利权人:
- 广东十二岭酒业有限公司
- 发明人:
- 黄星源,郭正忠,刘功良,谢永巧,曾初欢
- 申请号：
- CN201710798668.9
- 公开号：
- CN107325927A
- 申请日:
- 2017.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘瑜`裘晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型无核黄皮青梅果酒及其生产方法。该方法包括如下步骤：先将无核黄皮和青梅经精选、清洗、破碎，然后三次加入果胶酶进行酶解，接着加入酵母进行低温发酵，最后经二段变温陈酿，澄清，冷冻和过滤后处理步骤，得到发酵型无核黄皮青梅果酒。利用本发明方法生产得到的发酵型无核黄皮青梅果酒呈呈禾黄浅褐色，复合果香浓郁、酒体更醇和稳定，营养成分丰富，保健效果好；有效克服了单一水果发酵酿酒味道单一、营养成分单一和保健功能有限的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
