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富含有机生物锌硒腌制品的制作方法、发酵装置及应用
- 专利权人:
- 赵福振
- 发明人:
- 赵福振,耿树明,赵子涵
- 申请号：
- CN201710957403.9
- 公开号：
- CN107518352A
- 申请日:
- 2017.10.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 富含有机生物锌硒腌制品的制作方法、发酵装置及应用。本制作方法包括十二步,第一步选取乳酸菌和嗜锌硒侧孢芽孢杆菌,第二步选取待腌制食材,第三步选取矿泉水,第四步将待腌制食材用清水清洗三次,第五步将清洗好的待腌制食材放在通风处晾晒6‑8小时,第六步选用发酵容器,第七步将晾晒好的待腌制食材放入发酵容器内,放入湖盐,第八步将发酵容器上口封闭,第九步在温度为7‑14℃的恒温条件下腌制70‑74小时,第十步打开发酵容器上口接种菌种乳酸菌和嗜锌硒侧孢芽孢杆菌,第十一步接种之后密封发酵容器上口,发酵,取出,清洗,加工成丝状或片状,第十二步进行二次发酵,常温发酵时间7天,取出待售。本发明用于富含有机生物锌硒腌制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
