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一种添加苋菜红色素和琼脂的西瓜原汁饮料配方及制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510559084.7
- 公开号：
- CN106490405A
- 申请日:
- 2015.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加苋菜红色素和琼脂的西瓜原汁饮料配方及制备方法，所述的配方是：西瓜原汁1.5L；CMC-Na16g、琼脂4g、绵白糖900g、天门冬酰苯丙氨酸甲酯5g、苋菜红色素0.34g、柠檬酸4g、西瓜香精1.0g、苯甲酸钠2g、苹果酸4g；所述的制备方法是：清洗和消毒：挑选8-9成熟的新鲜西瓜，洗去表面泥沙，然后浸没于0.03%KmnO4的水液中消毒5min；冲洗：用清水冲洗掉西瓜表面的消毒液；去皮、切块：人工削去西瓜绿皮和白皮，分切成小块；破碎：用破碎机将瓜瓤破碎；去籽、打浆：破碎后的碎瓜块除去籽粒后，立即送入打浆机打浆，用80-100目尼龙布压滤，除去粗纤维和碎瓜子；调整PH、添加Vc：西瓜原汁酸度一般为PH5-6，为利于灭酶，用柠檬酸调整瓜汁酸度，使PH在4.2-4.3，同时添加0.03%Vc，防变色，灭酶、冷却，即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
