您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种大豆球蛋白的分离提纯方法
- 专利权人:
- 安徽珍味奇调味食品有限公司
- 发明人:
- 魏志刚,魏巍,赵彦杰
- 申请号：
- CN201610789900.8
- 公开号：
- CN106561970A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆球蛋白分离提纯方法，包括如下具体步骤：取大豆粉碎至粒径为5.5‑7.5mm，加入石油醚溶液中，静置至溶液分层，倾倒上层清液离心后取沉淀用正己烷溶液洗涤后烘干，粉碎过筛后加入蒸馏水中配置成大豆蛋白提取液，并加入30U/g植酸酶，调节pH至6.8，离心取上清液备用，沉淀为大豆11S球蛋白；于上清液中加入MgCl2，调节pH至5.0，取上清液加入蒸馏水稀释，体积比为1:1调节pH至4.8，取沉淀即为大豆7S球蛋白。本发明通过在大豆蛋白提取液中加入植酸酶，切断连接大豆7S球蛋白与大豆11S球蛋白之间的植酸，整个分离过程于常温条件进行，避免了因加入还原剂导致的球蛋白分离过程时间较长的问题，分离的大豆11S球蛋白及大豆7S球蛋白产率及纯度较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
