Octopus hamburger, which includes in its composition: - an amount, by weight, greater than 90% octopus meat； - salt, - gelling agent, - stabilizer； - acidity corrector and, optionally: - spices, - vegetables and - vegetable oil； The percentages by weight of the ingredients are within the following ranges: octopus between 92.0 and 98.0%； salt between 1.0 and 2.0%； gelling agent between 0.5 and 1.0%； stabilizer between 0.4 and 1.0%； Acidity checker between 0.1 and 0.5%； spices between 0.0 and 1.0%； vegetables between 0.0 and 2.0% and vegetable oil between 0.0 and 0.5%. This invention also includes a method of making said hamburger. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)Hamburguesa de pulpo, que incluye en su composición: - una cantidad, en peso, superior al 90% de carne de pulpo； - sal, - gelificante, - estabilizante； - corrector de acidez y, opcionalmente: - especias, - vegetales y - aceite vegetal； Los porcentajes en peso de los ingredientes se encuentran dentro de los rangos siguientes: pulpo entre 92,0 y 98,0%； sal entre 1,0 y 2,0%； gelificante entre 0,5 y 1,0%； estabilizante entre 0,4 y 1,0%； corrector de acidez entre 0,1 y 0,5%； especias entre 0,0 y 1,0%； vegetales entre 0,0 y 2,0% y aceite vegetal entre 0,0 y 0,5%. Esta invención también incluye un método de elaboración de dicha hamburguesa.
