The present invention relates to a compound represented by the following general formula (1) or a salt thereof (wherein R1 and R2 are each independently a hydrogen atom or a linear or branched acyl group having 11 to 30 carbon atoms. And the hydrocarbon group bonded to the carbonyl carbon of the acyl group is a saturated or unsaturated hydrocarbon group, and at least one of R1 and R2 is the acyl group). [Chemical 1]本発明は、下記一般式（１）で表される化合物又はその塩（式中、Ｒ１及びＲ２は、それぞれ独立に水素原子又は直鎖状若しくは分岐鎖状の炭素数１１～３０のアシル基であり、前記アシル基のカルボニル炭素に結合している炭化水素基は、飽和又は不飽和の炭化水素基であり、Ｒ１及びＲ２の少なくとも一方は前記アシル基である。）を提供する。【化１】
