The invention concerns the use of 2E,4E-decadienoic acid-N-isobutylamide (trans-pellitorin) as flavorant, in particular as salivation inducing flavor substance, preferably in a foodstuff or nutrient, an oral hygienic preparation or a gourmet or snack preparation. Further, the invention concerns preparations, semi-finished preparations as well as fragrance, aroma and taste compositions, containing trans-pelletorin as well as a processes for the production of trans-pelletorin. 본 발명은 방향제, 특히 바람직하게는 음식물 또는 구강위생 또는 기호용으로 섭취되는 것에 이용되는 조제조성물의 타액 유도(saliva- inducing) 방향제와 같은 2E,4E-데카디에노익산-N-이소부틸아미드(2E,4E-decadienoic acid-N-isobutylamide, 트랜스-펠리토린)의 용도에 관한 것이다. 추가로 본 발명은 트랜스-펠리토린의 제조방법뿐만 아니라 상기 트랜스-펠리토린을 구성하는 냄새, 방향 및 맛 물질뿐만 아니라 조제조성물 및 반제품에 관한 것이다.
