BACKES, DR. MICHAEL,VOESSING, TOBIAS,LEY, DR. JAKOB PETER,PAETZ, SUSANNE
申请号：
EP11181511.4
公开号：
EP2570036A1
申请日:
2011.09.15
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
Die vorliegende Erfindung betrifft primär die Verwendung einer oder mehrerer Neoflavonoide der Formel (I) und/oder eines oder mehrerer physiologisch akzeptabler Salze eines oder mehrerer Neoflavonoide der Formel (I) zur Erzeugung eines süßen sensorischen Eindruckes (d.h eines Süßeindruckes) in einer oral konsumierbaren Zubereitung oder zur Verstärkung des süßen sensorischen Eindruckes einer oral konsumierbaren Zubereitung umfassend mindestens einen weiteren süß schmeckenden und/oder süß riechenden Stoff. Ferner betrifft die vorliegende Erfindung bestimmte Halbfertigwaren und bestimmte oral konsumierbare Zubereitungen enthaltend ein oder mehrere Neoflavonoide der Formel (I) und/oder ein oder mehrere physiologisch akzeptable Salze eines oder mehrerer Neoflavonoide der Formel (I). Schließlich betrifft die Erfindung auch ein Verfahren zum Herstellen einer oral konsumierbaren Zubereitung sowie ein Verfahren zum Erzeugen und/oder Verstärken eines süßen sensorischen Eindruckes (in) einer oral konsumierbaren Zubereitung.Use of one or at least two different substituted neoflavonoid compounds (I) for generating a sweetness impression in an orally consumable formulation or for influencing the strength of the sweetness impression of sweet substances or their mixtures or substances exhibiting both sweet and unpleasant taste, preferably bitter taste or their mixtures, is claimed. Use of one or at least two different substituted neoflavonoid compounds of formula (I) and/or their one or at least two different salts for generating a sweetness impression in an orally consumable formulation or for influencing the strength of the sweetness impression of sweet substances or their mixtures or substances exhibiting both sweet and unpleasant taste, preferably bitter taste or their mixtures, is claimed. Either E : OH or 2E : O either R1 : H or OR11 and R2 : H or OR12 or 2 directly adjacent R1 and/or R2 : OCH 2O R11, R12 : H, 1-5C alkyl or 2-5C alkenyl R3 : OR13 and R13 : 1-5C alkyl or 2-5C
