El método comprende el tratamiento de las frutas y verduras mediante la aplicación de un alcohol C₃₋₉ en forma de vapor. Reivindicación 1: Un proceso de tratamiento de productos vegetales que comprenden la evaporación de una composición líquida que comprende un alcohol C₃₋₉, caracterizado porque dicho proceso comprende la aplicación de vapor de alcohol a una concentración menor que la concentración de saturación del alcohol a la atmósfera sobre dichos productos vegetales.
