复合生物酶降解花生米及其加工方法
- 专利权人:
- 罗福仲
- 发明人:
- 罗福仲
- 申请号：
- CN201510034932.2
- 公开号：
- CN105876509A
- 申请日:
- 2015.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了复合生物酶降解花生米及其加工方法，通过在干花生米中加入清水、复合生物酶和葡萄糖进行降解，然后干燥制得降解花生米。复合生物酶由纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶、脂肪酶和磷酸酯水解酶组成。降解花生米加工步骤为:将复合生物酶和葡萄糖加入清水中搅拌均匀；将干花生米加入B步骤中搅拌均匀；在15-60°C条件下避光、保温和厌氧降解2-12小时；取出，在50-75°C条件下干燥至含水率10%以下；密封包装。本发明能显著提高花生蛋白小肽含量，消除抗营养因子，降低脂肪含量，减少毒素，延长花生米的保质期，为花生新产品的开发提供一种全新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
