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一种桂花蜜清热补中莲藕果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201510745859.X
- 公开号：
- CN105380188A
- 申请日:
- 2015.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种桂花蜜清热补中莲藕果冻及其制备方法，是由下列重量份原料制成：碎米芽菜3-4、桂花蜜4-5、大头菜3-5、仙人掌粉3-4、补骨脂1-2、荷叶1-2、莲子1-2、莲藕200-210、白砂糖10-15、适量的柠檬酸、D-异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸钠、乙醇、青稞β-葡聚糖、亚麻籽胶、甘油和水。本发明桂花蜜可清热补中，与仙人掌粉搭配，营养协调，口感好；鼓风干燥可防止藕片中的淀粉糊化；经过渗漉法提取的莲藕粉末质地疏松，水溶性好；加入青稞β-葡聚糖，使制得的果冻质地细腻、柔软、安全防噎、入口即化，使用亚麻籽胶，所制得的果冻凝胶强度、粘弹性、透明性、持水性等性质最协调，口感最佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
