KOENIG, Elizabeth Ann-Clubbs;WEGNER, Jill Dean;NESTEC S.A.;BARNES, Karen Wink
发明人:
KOENIG, Elizabeth Ann-Clubbs,WEGNER, Jill Dean,BARNES, Karen Wink
申请号：
USUS2012/030582
公开号：
WO2012/135126A1
申请日:
2012.03.26
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要：
Nutritional compositions with targeted sodium levels for young children (e.g., ages 1-4 years) are provided. In a general embodiment, the present disclosure provides nutritional compositions having a targeted level of sodium, made from wholesome foods that provide macronutrients and micronutrients needed in a child's daily diet and are developmentally appropriate for this age group. The sodium levels of the nutritional compositions may be less than or equal to about 200 mg per 100 g nutritional composition. Methods of making nutritional compositions with targeted sodium levels while also achieving acceptable product flavors at both pilot and factory levels are also provided. The batching methods may include adding a slurry of ice, cold water and KC1 to a batched product after an initial cooling step and before packaging.L'invention porte sur des compositions nutritionnelles présentant des niveaux de sodium cibles pour de jeunes enfants (par exemple, entre 1 et 4 ans). Dans un mode de réalisation général, la présente invention procure des compositions nutritionnelles ayant un niveau de sodium cible, réalisées à partir d'aliments complets qui procurent des macronutriments et des micronutriments nécessaires dans le régime quotidien d'un enfant et qui sont appropriés pour le développement pour cette tranche d'âge. Les niveaux de sodium des compositions nutritionnelles peuvent être inférieurs ou égaux à environ 200 mg pour 100 g de composition nutritionnelle. L'invention porte également sur des procédés de réalisation de compositions nutritionnelles présentant des niveaux de sodium cibles produisant également des saveurs de produit acceptables aussi bien à des niveaux pilote que d'usine. Les procédés par lots peuvent comprendre l'addition d'un coulis de glace, d'eau froide et de KCl à un produit en lots après une étape de refroidissement initiale et avant l'emballage.
