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一种桂热2号茶树黄茶的加工方法
- 专利权人:
- 广西南亚热带农业科学研究所
- 发明人:
- 李子平,梁光志,陈海生,阳景阳,徐冬英,罗莲凤,刘汉焱,冯红钰,莫小燕,冯兰,陈爱月
- 申请号：
- CN201810033711.7
- 公开号：
- CN107950691A
- 申请日:
- 2018.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 任漱晨
- 摘要：
- 本发明提供一种桂热2号茶树黄茶的加工方法，包括步骤：(1)选材；(2)萎凋；(3)杀青；(4)一次闷黄；(5)揉捻；(6)整形整条；(7)初烘；(8)二次闷黄；(9)复烘；(10)提香。本发明在一次闷黄和二次闷黄过程中均采用塑包布进行，因塑包布密度薄又透气可使酶与茶黄素快速转化而减少时间以及成本；在揉捻过程中采用轻微揉捻，利于让茶叶之间相互摩擦，擦破叶缘细胞，加速酶促氧化，促进茶叶的走水，使水与叶子里面的有效物质结合，转化成更高更浓的香味物质，同时水分的蒸发和运转，有利于香气、滋味的转换，从而加工出更高品质的茶叶，进而得到的茶叶产品外观条形紧直、长度整齐划一，香气浓厚纯正，滋味鲜醇爽滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
