The present invention relates to a production method of steamed breads, comprising black garlic and inks, which have improved functionality by having active ingredients of foods such as black garlic and inks of squids, while maintaining tasty and elastic texture by adding the black garlic and the inks of the squids to a steamed bread producing process.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 찐빵 제조공정에 흑마늘과 오징어 등의 먹물을 첨가하여 감칠맛과 탄력적인 식감을 유지하면서, 흑마늘 및 오징어 등의 먹물이 가지고 있는 유효 성분으로 인해 기능성이 향상된 흑마늘 및 먹물을 함유하는 찐빵의 제조방법 및 이에 의해 제조된 찐빵에 관한 것이다.
