一种发糕及其制作工艺
- 专利权人:
- 浙江善蒸坊食品有限公司
- 发明人:
- 黄雪梅
- 申请号：
- CN201711483293.3
- 公开号：
- CN108125121A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 崔自京
- 摘要：
- 本发明涉及一种发糕及其制作工艺，采用优质粳米、糯米、白砂糖、肥猪肉和酒酿为原材料，经浸泡、磨浆、压榨、垫笼、和面、灌笼、发酵、醒发、蒸制、冷却、包装等过程加工而成，是老少皆宜、众人喜爱的绿色健康食品。本发明通过改进发糕的制作工艺，有效降低了发糕的制作时间，改进发糕的制作过程和包装技术，使其松软不干瘪，在保证口感和美观度不受影响的前提下，有效延长了发糕的货架期；经本发明的制作工艺所生产的发糕色泽洁白如玉，孔细似针，鲜香扑鼻，食之甜而不腻，松软可口，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
